Nomato szósz
Ez a klasszikus AIP, vegán és paradicsommentes Nomato szósz annyira hasonlít a paradicsomos szószra, hogy talán még a paradicsomevő családtagjaidat és barátaidat is megtévesztheted vele!
Ha egy ideje követed az Autoimmun Protokoll (AIP) étrendet, biztosan találkoztál már nomato szósszal. Ahogy a neve is sugallja, a „no”-mato szósz paradicsom nélküli marinara szósz, mivel a paradicsom és más éjjeli zöldségek nem megengedettek az AIP-ban. Ezért az AIP közösség rendkívül kreatívan kezdett el dolgozni különböző paradicsomszósz helyettesítők kitalálásán.
Ez a recept az én kedvenc zöldség- és fűszerkombinációimat tartalmazza, amelyek hasonló ízt adnak, mint a paradicsom, de nem emelik ki túlságosan a céklát. Bár nagy rajongója vagyok a céklának, nem mindig az a célom, hogy az íze domináljon egy paradicsomszósz helyettesítőnél. Túl sok cékla ráadásul szokatlanul édes és földes ízt adhat a szósznak.
Ez a szósz tökéletesen használható pizzákhoz, tésztákhoz, lasagnához, vagy bármilyen kedvenc AIP ételhez, ahol korábban paradicsomszószt használtál. Ha valami finom és egyszerű alternatívára vágysz, próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a gyulladáscsökkentő ételek változatos ízeit!
Nomato szósz
Hozzávalók
- 2 evőkanál olíva olaj
- 1 nagy hagyma darabolva
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes répa
- 100 g zellerszár
- 150 g sütőtök
- 1 közepes cékla
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál rozmaring
- 2 teáskanál só
- ½ dl vörösbor ecet
- 1 teáskanál méz
- ½ l szűrt víz
Elkészítés
- Hámozd meg és vágd kisebb darabokra a zöldségeket!
- Hevíts olívaolajat közepes lángon egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban. Pirítsd a hagymát, fokhagymát, répát, zellert és sütőtököt 4-5 percig, gyakran kevergetve. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne tapadjon le.
- Amikor a hagyma kezd áttetszővé válni, add hozzá a céklát, a sót és a szárított fűszereket, és pirítsd további 1-2 percig.
- Add hozzá a vizet és párold, amíg a zöldségek puhák lesznek.
- A végén add hozzá a vörösbor ecetet és a mézet, ezután már ne forrald tovább!
- Hagyd egy picit hűlni, majd turmixold le botmixerrel a turmixszal.
