AIP curry
Ez a curry téli időjárásra való melengető étel tele zöldséggel és gyulladáscsökkentő fűszerekkel.
Hozzávalók
Curry alaphoz
- 1 evőkanál kókuszzsír
- 1 kis hagyma
- 1 kisebb fehér vagy sárga édesburgonya
- 4 cm gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma
- szűrt víz
- 2 dl kókusztej
- só ízlés szerint
- ½ teáskanál kurkuma
- ¼ teáskanál fahéj
A curryhez
- 1 sárga édesburgonya
- 1 fej hagyma
- 20 dkg kockázott sütőtök
- 1 nagyobb répa
- 2 maréknyi zöldleveles (spenót vagy fodroskel)
- 1 csokor korinader, ha szereted
- 1 csirkemell vagy 2 comb filézve (készítheted hús nélkül is!)
- ½ citrom leve
Elkészítés
Curry alap
- A fokhagymát és a gyömbért lereszelem és a kókuzszsíron megpirítom. Amikor már finom illat terjeng a konyhában, akkor hozzáadom a feldarabolt hagymát.
- Együtt pirítom őket pár percig. Jöhet hozzá a kurkuma, só és a pici fahéj, majd szűrt víz és az egyik darabokra vágott édesburgonya.
- Ez adja a curry alapját. A cél, hogy az édesburgonya szétfőjjön és egy masszív fűszeres alapot adjon az ételünknek, ez fogja besűríteni a szószt. 10-15 percig rotyogtatom, ha szükséges akkor a vizet pótlom menet közben.
- Ha puha a batáta, akkor egy villával széttöröm és a sűrű szószhoz hozzáöntöm a kókusztejet.
A curry
- Amikor kész az alap, akkor beleteszem a nagy darabokra vágott zöldségeket és a kockázott csirkemellett és készre főzöm.
- Ha szükséges adok hozzá még vizet, hogy sűrű, de selymes szósz vegye körbe a sok-sok tápláló belevalót.
- A végén hozzáadom a zöldleveleket és azokkal is főzöm pár percet az ételt.
- Az édesburgonya miatt picit édesnek fog hatni az összhatás, de ezt egy fél citrom vagy lime levével nagyon jól kiegyensúlyozhatjuk. Korianderrel tálaljuk.
Kipróbáltad ezt a receptet?Hogy sikerült? Mutasd meg nekünk is!