AIP lepény (hajtogatható)
Ez a lepény egy igazi jolly joker, szendvicsként, mártogatóshoz vagy valamilyen szaftos egytálételhez is nagyon jól illik.
Felszerelés
- 1 csésze 2.5 dl-nek felel meg
Hozzávalók
- 1.5 csésze kókusztej (legyen inkább a konzerves fajta vagy házi készítésű(
- ¾ csésze casszava liszt, hívják manióka lisztnek is
- ¾ csésze tápióka liszt vagy hívják tápióka keményítőnek is
- ½ teáskanál só vagy ízlés szerint kevesebb-több
- 1-2 evőkanál kókuszzsír
Elkészítés
- Melegíts elő egy tapadásmentes serpenyőt közepesen meleg hőmérsékletre! Kikenheted a serpenyőt egy kis kókuszzsírral, de nem kötelező. Nekem úgy finomabb, ha van alatta egy kis zsír...
- Keverd össze a hozzávalókat! A masszának olyan magyaros palacsintatészta sűrűségűnek kellene lenni. Figyelj oda, hogy ne legyen túl sűrű! Ha kell adj hozzá vizet!
- Tegyél a serpenyőbe (merőkanállal vagy önteheted is a keverőedényből) annyi tésztát, hogy éppen befedje a srepenyő felületét. Egy kicsit lehet vastagabb, mint a hagyományos palacsinta.
- Kb. 3-5 perc kell neki, hogy az egyik oldala megsűljön. Sötét foltok lesznek rajta és finom illat fog szállni belőle. Fordítsd meg és a másik oldalát is süssd meg! Ha azt tapasztalod, hogy nyers marad, akkor növeld egy kicsit a sütési időt.
- Amikor kiveszed a serpenyőből tedd egy rácsra tedd, hogy alul és felül is tudjon hűlni és a lecsapódó pára ne tegye gumissá a felületét.
Kipróbáltad ezt a receptet?Hogy sikerült? Mutasd meg nekünk is!